Ph en vegetales

Te dejo ph promedio de los vegetales más comunes!
¿Qué quieren decir? Quieren decir que para hacer conservas a baño maria debemos incluir en los ingredientes de la conserva jugo de limón o vinagre de cualquier tipo en aquellos vegetales que estén por encima del 4,5. Incluso te diría por encima del 4,4 para estar tranquilos y seguros.

Recuerda que tu conserva debe estar siempre por abajo del 4,5 para estar segura por lo tanto si quieres sustituir los vegetales de las recetas del recetario por éstos puedes hacerlo en las mismas proporciones y pesos