Cronograma, fechas y horarios
Semana 1: La Masa Madre
Todo sobre la quimica y fundamentos de la fermentación natural
Clase en vivo: Sabado 7 de Octubre a las 15hs Mex DF/ 17hs Chile / 18hs Argentina / 23hs Madrid
Clases practicas: Se desbloquean luego de la clase
Semana 2: Fundamentos panaderos
Todo sobre los métodos de panaderia y tecnicas basicas
Sin clase en vivo
Clases practicas: Se desbloquean el día Sabado 14 de Octubre
+ primer bonus: Recetas con descartes de masa madre
Semana 3: Panes simples
Panes simples y alveolados
Clase en vivo: Sabado 21 de Octubre a las 15hs Mex DF/ 17hs Chile / 18hs Argentina / 22hs Madrid
Clases practicas: Se desbloquean luego de las clases teoricas
Semana 4: hogazas rústicas
Un capitulo completo para hacer hogazas artesanas
Clase en vivo: Sábado 28
Clases practicas: Se desbloquean luego de las clases teóricas
Semana 5: Panes integrales y antiguos
Panes completos y fibrosos
Clase en vivo: sabado 4 de Noviembre a las 15hs Mex DF/ 17hs Chile / 18hs Argentina / 22hs Madrid
Clases practicas: Se desbloquean luego de la clase teórica
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Semana de break
Sabado 11 de Noviembre no hay clases.
Esa semana no hay clases y no es parte de las 9 semanas de cursado pero puedes usarla para ponerte al día! ♥️☺️
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Semana 6: Beneficios nutricionales de la fermentación natural
Aprenderemos sobre la acccion quimica de la masa madre en las harinas
Clase en vivo: Sabado 18 de Octubre 15hs Mex DF/ 17hs Chile / 18hs Argentina / 22hs Madrid
+Bonus: emprender com masa madre
Semana 7 y 8: Panes enriquecidos y navideños (que se adelantó a pedido de ustedes para poder practicar antes las recetas de navidad)
Panes esponjosos salados y dulces. Panes navideños del mundo hechos con las recetas mas tradicionales
Clase en vivo: Sabado 25 de Noviembre , 15hs Mex DF/ 17hs Chile / 18hs Argentina / 22hs Madrid
Clases practicas: Se desbloquean e luego de las clases teóricas
Semana 9: Hojaldres
Hojaldres 100% de fermentacion natural
Clase en vivo: sabado 2 de Diciembre a las 15hs Mex DF/ 17hs Chile / 18hs Argentina / 22hs Madrid
Ésta clase será la de despedida pero no dejan de tener acceso a todo el contenido!
Clases practicas: Se desbloquean luego de la clase teórica