Como cosechar secar y guardar
Tips para cosechar y secar Hierbas
Cosecha
Saber secar las hierbas correctamente es lo que nos separa de aprovechar todos sus aceites esenciales y efectos medicinales de perderlos casi completamente.
El mejor momento para cosecharlas es en las horas frías de la mañana antes de que el sol incida sobre ellas pero luego de la hora del rocio matinal.
Durante el dia hay una movilización del agua de las plantas que depende de la hora y de la temperatura, ya que ellas también tienen sus propios ciclos biológicos diarios, estacionales y anuales.
En la mañana es cuando preservaremos mejor los aceites esenciales y los sabores aromáticos por eso es que tenemos que cosecharlas en esos horarios por que cuando el sol tiene contacto directo con la planta, estos van a bajar hasta las raíces y tallos y ya no tendremos una calidad de cosecha tan alta.
Lo mejor es intentar no aplastar las hojas ni los pétalos a la hora de cortar las hierbas para no abrir la estructura de la planta y que luego puedan crecer hongos o que se pierdan parte de sus propiedades. También hay que intentar cosechar las ramas más lindas, sin hojas amarillas y maltrechas ya que no son las mejores para preservar.
Secado
Vamos a hacer ramilletes de la misma familia:
Remilletes de no más de 5 ramas si las hierbas tienen hojas grandes como las albahacas, boca abajo y atadas en la base. Si son hojas pequeñas como el tomillo o el romero, pueden ser ramilletes grandes pero no demasiado, para que el aire pueda pasar por las ramas y secar las hierbas de manera más efectiva y rápida.
El secado demora entre 5 y 7 días dependiendo las condiciones en donde vos estás. Si es un lugar seco y ventilado en 3 dias pueden estar listas.
Los ramilletes con flores (por ejemplo manzanilla recien cortada) demoran un poco más, asi que lo mejor seria esperarlos al menos 5 o 6 días.
El punto para guardarlas es cuando las hojas de agrietan y se rompen cuando uno las aprieta. En el caso de las flores, si los pétalos no caen fácilmente y no quieren separarse del tallo entonces todavía necesitan más tiempo.
Guardado
Podemos guardarlas en bolsas de cartón , que ayudan con la humedad y permiten que la planta “respire” y se ventile o también podemos usar frascos de vidrio con tapa a rosca o tapa de cierre hermético.