Alimentos probióticos y fermentados.

Bienvenidos/as al curso de Alimentos Probioticos y Fermentados!

Vamos a aprender muchas formas de fermentación, sus beneficios nutricionales y como usar estas recetas para muchas preparaciones de la cocina diaria.

Introduccion:

Mucho antes de que entendiéramos que eran los microorganismos ya existía la fermentación, mucho antes incluso de Lister y Pasteur ya sabíamos como hacer fermentaciones de todo tipo a pesar que no entendíamos del todo la química detrás de esas preparaciones.

 Hace 4000 años A.C ya comercializábamos los primeros panes de masa madre y cervezas de fermentación natural en panaderías egipcias y cervecerías de babilonia.

Los fermentos son producidos desde el inicio por todas las sociedades del mundo por sus ventajas:

–Durán más 

–En ese tiempo eran más seguros de consumir

–Beneficios digestivos y medicinales

–Aporte nutricional mejorado

–Mayor digestibilidad

–Inihibicion de compuestos tóxicos

–Sabor y aroma diferenciado.

Aquí te dejamos los archivos descargables del curso llenos de teoría y recetas variadas que vas a poder complementar con la info de los videos.